Toiduhügieeni ja ohutuse keskastme (24 ak.h), e-koolitus
Kui ettevõttest on osalejaid 2-3, soodustus 14%.
Koolitus on sobilik:
- Ettevõttesiseste toiduhügieeni koolituste läbiviijatele
- Toiduohutuse spetsialistidele
- Toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaani järgimise eest vastutavatele isikutele
Käsitletavad teemad:
- Toiduohutuse põhimõtted
- Toiduhügieeni eesmärgid ja ülesanded
- Toidukäitlemise terminoloogia
- Toidu füüsikaline saastumine ja selle vältimine
- Toidu keemiline saastumine ja selle vältimine
- Toidu mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
- Ristsaastumine ja selle ohud
- Isiklik hügieen
- Mikroorganismide kasvu mõjutavad tegurid
- Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja –infektsioonid
- Toidu käitlemise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
- Käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
- Puhastamine ja desinfitseerimine
- Kahjuritõrje
- HACCP ajalugu ja vajalikkus
- HACCP 7 printsiipi, HACCP 12 põhimõtet
- Enesekontrolliplaani juurutamise ettevalmistus
- Tehnoloogilise skeemi koostamise viisid
- Ohtude kindlakstegemine, ennetavate abinõud
- Kriitiliste punktide määramine ja kontrolli kehtestamise meetodid
- Enesekontrolliplaani tõhususe tõestuse läbiviimise võimalused
-
Ettevõttes koolituse läbiviimise korraldamine ja koolitusele esitatavad nõuded
-
Koolituskava koostamine, algmaterjalide leidmine
Õppekava: Toiduhügieeni ja -ohutuse keskaste
Koolitus on vastavuses Toiduseaduse, EL määruse 852/2004 toiduainete hügieeni kohta ja Codex Alimentariusega (rahvusvaheline ühtsete toidustandardite programm)
Õppekavarühm: Toiduhügieen
Sihtrühm: Ettevõttesiseste toiduhügieeni koolituste läbiviijad, toiduohutuse spetsialistid, toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaani järgimise eest vastutavad isikud, jt, kes oma tööülesannete tõttu vajavad toiduohutusalaseid teadmisi.
Õpiväljund: Koolituse läbinu teab toiduohutuse tagamise printsiipe, oskab rakendada eeltingimuste programme ja HACCP põhimõtteid, omandanud teadmised ettevõttesisese toiduhügieeni koolituse läbiviimiseks.
Õpingu alustamise tingimused: Eesti keele oskus ja interneti-ühendusega arvuti või nutiseadme kasutamise võimalus.
Õppe kogumaht: 24 akadeemilist tundi (iseseisev e-õpe).
Lisainfo: Koolitusaega me üldiselt ei piira kuid siiski loodame, et 30 päeva jooksul leitakse võimalus koolitus läbida. Koolitus on kirjalikus vormis (teooria, dokumentide näidised, näited/kommentaarid praktikast).
Õpikeskkond: e-õppe keskkond
Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid: Tunnistus väljastatakse peale teadmiste kontrolli, mis on testi vormis.
Toretto OÜ on täiskasvanute täienduskoolitusasutus aastast 2012, EHIS (Eesti Hariduse Infosüsteem) registreerimisnumber 173458.